Pokud chcete vědět víc o vašem oblíbeném nápoji, je málo povolanějších než vrchní sládek pivovaru Starobrno Tomáš Pluháček.
Proto jsme využili možnosti zeptat se ho na historii brněnského piva.
Jaké jsou nejstarší stopy vaření piva v brněnské historii?
V Brně se pivo vařilo od nepaměti. První úřední záznamy pocházejí z poloviny 13. století, kdy Václav I. udělil městu královská privilegia, mezi něž patřilo i právo vařit pivo. V roce 1325 vznikl pivovar, který byl součástí cisterciáckého kláštera. V něm se pivo vařilo až do roku 1872, kdy se jeho tehdejší majitelé Josef Mandel a Hermann Hayek rozhodli postavit pivovar nový.
Říkalo se mu Starobrněnský pivovar a pivo, které vařil, bylo od počátku známé jako starobrněnské.
Významnou osobností, která v té době v pivovaru působila, byl František Ondřej Poupě, zakladatel pivovarnické školy a vynálezce tzv. pivní váhy, předchůdce hustoměru. Jeho důraz na kvalitu a technologické inovace patří k tradicím brněnského pivovarnictví dodnes.
To už se ale dostáváme do současnosti.
Po roce 1989 postupně začaly probíhat rozsáhlé rekonstrukce celého areálu, včetně nové varny a dalších technologií zajišťujících stálou kvalitu a chuťový profil. Ten původní otevřené spilky nebyly schopné zajistit.
Dnes je tak možné při stálé kvalitě dosahovat rekordních výstavů. V roce 2010 poprvé výstav překročil magickou hranici jednoho milionu hektolitrů.
I dnes tu máme několik typů na restaurace a pivnice, kam si můžete zajít na dobré Starobrno a naše informace si ověřit v praxi. Jsou to Restaurace na Dolnici, Bromešova 30, Brno, Pivnice Kubiš, B. Martinů 4, Hodonín a Masný růžek, Křenova 70, Brno.
