historie pivovaru

Společníci Josef Mandl a Hermann Hayek požádali
příslušný soud, aby zapsal jejich společnou pivovar-
nickou firmu - stalo se tak 7. února 1873.

Pivovaru Starobrno se v první třetině minulého století daří na jedničku — na světové výstavě v Paříži například získává cenu Grand Prix. Postupně se pivovar Starobrno stává největším pivovarem na Moravě, a třetím největším v republice (po Plzni a Smíchovu). Starobrno už tehdy nabízelo široké portfolio piv a speciálů. Sládci vařili například čtrnáctistupňové pivo Baron Trenck a dokonce se vyráběla pivní pálenka Bier Brand.

A pak přišla druhá světová válka. 20. listopadu 1944 z brněnského nebe padaly bomby, osm z nich do bezprostřední blízkosti pivovaru. Zasáhly například budovu nedaleké základní školy i kino přímo přes ulici. Škody přímo v pivovaru byly značné. Zejména sladovna bombardování „odnesla“ proraženými klenbami dvou pater, poškozená byla i bednárna a všechny přívody páry, vody, elektrického proudu a kanalizace.

Pivovar se postupně vzpamatovával z válečných škod, měla však přijít další rána v podobě komunistického puče a znárodnění. To v praxi znamenalo úpadek. Dlouhá léta se do pivovaru neinvestovalo téměř nic nebo velmi málo, což se pochopitelně podepsalo na jeho celkovém stavu i výrobě piva.

Dosavadní tři národní podniky — Horácké pivovary, Středomoravské pivovary a Slovácké pivovary — se od 1. července sloučily do národního podniku Jihomoravské pivovary. Jeho ředitelství sídlilo ve Starobrně.

Po sametové listopadové revoluci vykročil pivovar Starobrno vstříc samostatnému hospodářství. Už od ledna 1990 se vydělil z podniku Jihomoravské pivovary a stal se státním podnikem, určeným k privatizaci. Po kuponové privatizaci v roce 1992 tak ze státního podniku vznikla akciová společnost.

Důležitý rok a začátek nové éry. Aby pivovar Starobrno obstál v nové době a mohl se po letech dále rozvíjet a posouvat, potřeboval finanční injekci. Stal se proto součástí rakouské pivovarnické skupiny BBAG, která do začátku poskytla potřebný kapitál. A modernizace pivovaru mohla začít...

Spojení s Rakušany se vyplatilo. Starobrnu se daří, může se například pochlubit titulem Pivovar roku 1998. Celkově mu patří čtyřprocentní podíl na tuzemském trhu, což je téměř dvakrát tolik ve srovnání s rokem 1994. Celkově si drží pozici šestého největšího pivovaru v republice.

Novým majitelem pivovaru se stal nadnárodní koncern HEINEKEN, kterým je dodnes.

Říká se, že varna je srdcem každého pivovaru — a samozřejmě jedním z nejdůležitějších provozů. A své nové varny se dočkalo i Starobrno. Sládci zde pivo vaří tradičními a léty ověřenými postupy, dekokčním způsobem na dva rmuty z výběrových surovin — moravského sladu a chmele z žatecké oblasti. Nejdůležitější je samozřejmě kvalita piva. Každá várka přece musí chutnat všem starobrněnským štamgastům!

Jeden milion hektolitrů! Pivovar Starobrno pokořil magickou hranici uvařených hektolitrů piva za kalendářní rok. Rekord padl 28. prosince.

Starobrněnští sládci si připsali další výrazný úspěch vzhledem ke kvalitě piva, které svým pivařům vaří. V pivovaru se začal používat unikátní membránový mikrofiltr, díky kterému je veškeré sudové a lahvové pivo nepasterizované. Pivo tak neutrpí teplotní šok a má čerstvou a přirozeně lahodnou chuť.

Pivovar Starobrno slaví 150. narozeniny! Připít si k jedinečnému výročí štamgasti mohou skvělým extra hořkým ležákem Starobrno Bitr, který starobrněnští sládci připravili přímo na jejich přání. Starobrno Bitr se vaří pouze z moravských a českých surovin. Při jeho výrobě se používají tři druhy výhradně českých chmelů. Starobrno Bitr se chmelí celkem čtyřikrát, naposledy za studena Žateckým poloraným červeňákem přímo ve sklepě. Bitr dozrává v historickém sklepě z roku 1872, vytesaném do skály Žlutého kopce, kde je skvělá ideální teplota. Bitr leží v tancích ze 60. a 70. let minulého století, které vyžadují zvláštní péči (například ruční mytí). Starobrno Bitr je tak pivem s vysokým podílem ruční práce (včetně zmíněného ručního chmelení).