4x chmelený
Za příjemnou chmelovou vůni Bitr vděčí kombinaci tří prvotřídních typicky českých odrůd včetně nejznámějšího Žateckého poloraného červeňáku, který se pro svou jemnost a příjemné aroma používá i při závěrečném studeném chmelení v ležáckých tancích.
Při tzv. studeném chmelení nedochází k odpaření chmelových aromatických složek, jako tomu je při horkém chmelovaru na varně. Díky tomu zůstanou v pivu z větší části zachovány a dodají mu příjemné chmelové aroma. Bitr chmelíme celkem 4x, což je u hořkých ležáků poměrně unikátní.